美味しい開運生活

八朔は、
八月朔日の略で
本来は
旧暦の8月1日のことを言います。

果物のハッサクは、
この八朔から名付けられたと言われています。

ハッサクのルーツは、
江戸時代末期の広島県です。

お寺の住職さんによって、初めて発見された時、
まだ小さくて、
「八朔の頃には食べることができそうだ」
と言ったのが由来です。

新暦と旧暦の違いもありますが、
現在、
私たちが食べているハッサクが
店先に出回る旬と、少しずれています。

現在では
冬に収穫された後、
貯蔵して酸味を抜いてから
春先に店に出荷されています。

江戸時代から現代まで
試行錯誤して、
「貯蔵して酸味を抜く」
という手法を見出したんですね。